El Parador ocupa en parte el majestuoso Palacio-Castillo del siglo XV declarado Monumento Nacional; sus zonas comunes y algunas habitaciones están integradas en el Palacio-Castillo, si bien las restantes habitaciones están ubicadas en edificio anexo.

Entre sus muros de piedra se esconden rincones que contribuyen a realzar la atmósfera medieval. Vidrieras, arcadas y otros elementos propios del medievo se conservan en el interior y en la fachada del Palacio-Castillo.

Las columnas y arcadas de ladrillo del comedor resultan ser un excelente escaparate de productos autóctonos como los Espárragos de Navarra, Pimientos del Piquillo, Verduras de la Ribera, Cordero al Chilindrón, o Bacalao Ajoarriero entre otros.

Dirección: Plaza de Los Teobaldos 2 c.p. 31390 Olite (NAVARRA)

Teléfono: 948 74 00 00

Fax: 948 74 02 01

Email: olite@parador.es

Web: http://www.parador.es/es/paradores/parador-de-olite