Ingredientes: 1 Kg de Bacalao. ½ Cebolla. 3 dientes de ajo. 2 pimientos verdes. 150 ml de aceite. 4 pimientos secos. 2 cucharadas de tomate. ½ Kg de Caracoles. Lo primero de todo debemos desalar el bacalao. Lo ponemos 24 horas en agua, teniendo…

Ingredientes para cuatro personas: ½ Berza. 3 patatas. 1 trozo de longaniza. Jamón. Cebolla. 1 diente de ajo. Sal. Se pone en una perola con agua y se echan las 3 patatas peladas. Cuando pasen unos 5 minutos hirviendo, añadimos la…

Ingredientes: 1 vaso de aceite. 1 vaso de vino blanco. 50 gramos de anís natural en grano. Harina (la que vaya admitiendo). Se hace una masa hasta que se pueda estirar bien con el rodillo, se hacen unas tiras y…

Receta ganadora en el concurso de calderetes de las Fiestas Patronales del 2008. Ingredientes: Pierna y paletilla de cordero: 250 gramos/persona. Patatas. Agua, sal y aceite. Tomate frito. Pimiento verde, cebolla, ajo. 2 guindillas. Chorizo de rastra picante. Se trocean…

El cardo se planta en agosto y se recoge en diciembre, para las heladas se ata. Para limpiar el cardo: Se quitan las hojas más feas y se aprovechan las centrales, que son más tiernas. Se van quitando los pinchos…

Ingredientes: ¼ de Kilo, por persona, de paletilla de cordero a trozos. 3 pimientos secos. Aceite (75 ml). Sal. 5 dientes de ajo. Harina. Vino blanco (½ copa). Agua. Se pone el aceite a calentar, pasamos los trozos de cordero por…

Ingredientes: 1 litro de leche. 150 gramos de azúcar. Piel de limón. Canela en rama. 100 gramos de Maicena ó almidón de trigo. Huevos. Aceite. Harina. Azúcar y Canela en polvo (podemos flambear con anís u otro licor). Ponemos la…

Ingredientes para 6 personas: 1 liebre. 75 ml de Aceite de oliva. 2 dientes de ajo. ½ cebolla. Perejil. Sal. ½ Kg de patatas. 1 litro de agua. Se trocea la liebre. En la perola se echa el aceite, la cebolla, el ajo…

Ingredientes: Filetes de bacalao limpios. Una cebolla. Leche. Harina. Pimientos del piquillo. Tomate frito. Cortar los filetes de bacalao fresco o desalado previamente en dados pequeños. Sofreír la cebolla cortada muy pequeña en aceite y añadir el bacalao hasta que…

Ingredientes: 13 huevos. 1 Kg de azúcar. 2 Kg de harina. 8 sobres de Armasen. 1 papeleta de Royal. 1 copa de anís. 2 litros de aceite de girasol. El zumo de un limón. 300 ml de aceite de oliva. 1 cáscara de…

Ingredientes: Pan del día anterior. Turrón de jijona. Azúcar. Mantequilla. Canela. Almendra molida. Leche. Se parte el pan en rodajas finas. En una tartera se pone mantequilla y se dora la primera capa de pan. Se pone por encima una…

Ingredientes: Bizcochos de soletilla ó un bizcocho previamente hecho. 150 gramos de mantequilla ó margarina. 3 huevos. 1 tableta de chocolate de cobertura tipo Dolca. 2 cucharadas de azúcar. Nata, coco y guindas para adornar. Separar las claras de los…

Se parten rodajas de pan duro, se mojan en leche con azúcar y un poco de canela. A continuación dejamos escurrir y las rebozamos con harina y huevo. Una vez rebozadas las freímos en una sartén con aceite y conforme…