AGROPECUARIO
En la agricultura destacan los cultivos de secano sobre los de regadío y, en ambos casos, los herbáceos sobre los leñosos. Pero la importancia relativa de estos últimos, debido principalmente a la vid, justifican la fama de municipio viticultor y vinícola.
La superficie de cultivo de Olite se encuentra distribuida de la siguiente forma:
| Hectáreas | Privado | Comunal | Total |
|---|---|---|---|
| Regadío | 706,96 | 21,32 | 728,28 |
| Secano | 4.735,30 | 1.229,45 | 5.964,75 |
| Forestal | 478,21 | 589,54 | 1.067,75 |
| Otros tipos | 145,35 | 31,00 | 176,35 |
| Total | 6.065,82 | 1.871,31 | 7.937,13 |
Con la puesta en regadío del término municipal, por el Canal de Navarra, lo anteriormente mencionado va a sufrir un cambio radical. A Olite le afectan siete comunidades de regantes:
- Sector IV; 1, 2, 3, 4 y 5.
- Sector V.
- Sector VI.
La toma de posesión provisional del Sector IV- 2 y IV- 4 ya ha tenido lugar y la del Sector V se encuentra en trámites en este momento.
La destacada relación que mantiene Olite con el sector vitivinícola comienza en agosto de 1911 cuando se fundó la Bodega Cooperativa Olitense, en junio de 1913 la de Cosecheros Reunidos, en octubre de 1947 la de San Vidal y en julio de 1942 la Alcoholera Cooperativa. El 14 de agosto de 1982, se inauguró la Estación de Viticultura y Enología (EVENSA), que más tarde pasó a denominarse EVENA.
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